Köfteli Erişte Çorbası

26 Ocak 2014 tarihinde eklendi, 13.317 kez okundu.

Kırşehir yöresine ait bir çorba çeşitidir.

Malzemeler

250 gr kıyma
1 kaşık salça
1 bardak ev eriştesi
1 kâse sarmısaklı yoğurt
1 kaşık tereyağ
Karabiber
Tuz
Un

Üstü için ;

1 tatlı kaşığı tereyağ
Kuru nane
Pulbiber

Çorba’nın Yapılışı

Kıymayı tuz ve karabiberle iyice yoğurun. Misket iriliğinde köfteler hazırlayın. Genişçe bir kaba un koyun ve kabı sallayarak köftelerin iyice unlanmasını sağlayın. Bir tencerede bir kaşık tereyağı eritin, salçayı bir dakika kavurun. Beş altı bardak su ilave ederek kaynatın. Su kaynayınca erişteleri ekleyin. Erişteler yarı yarıya piştiğinde, köfteleri tencereye alın. Çorbayı ateşten indirmeye yakın, bir kâse sarmısaklı yoğurdu, biraz çorbanın suyuyla açarak inceltin ve ağır ağır karıştırarak çorbaya katın. Tenecereyi ocaktan alın. Bir tatlı kaşığı tereyağı eritin, pulbiber ve kuru naneyi ilave edin. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirin ve servis yapın.

Afiyet olsun.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git