Erzurum Çorbası

19 Ocak 2014 tarihinde eklendi, 1.688 kez okundu.

Erzurum yöresine ait bir çorbadır. Doyurucu ve lezzetli bir çorba çeşitidir.

Malzemeler

1 çay bardağı pirinç
Yarım, çay bardağı sıvı yağ
200 gr yağsız kıyma
1 orta boy soğan
5-6 bardak et suyu
Karabiber, tuz
Kuru nane
Un

Terbiyesi için ;

2 kaşık tepeleme un
1 bardak yoğurt
1 yumurta

Çorba’nın Yapılışı

Tencereye pirinci ve iki çay bardağı su koyun, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Bir kapta kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun. Kıymadan küçük parçalar kopararak nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Köfteleri un serpilmiş bir kaba alın ve kabı sallayarak köftelerin iyice unlanmasını sağlayın. Pirincin bulunduğu tencereye beş altı bardak sıcak et suyunu ve köfteleri koyun, köfteler yumuşayana kadar pişirin. Bir kabın içinde iki kaşık un, yoğurt ve yumurtayı çırparak karıştırın. Unlu karışımı azar azar çorbaya karıştırın. Tavada sıvı yağı ısıtın ve küçük doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kuru nane ilave edin, fazla yakmadan ocaktan alın ve çorbaya katın. Sürekli karıştırarak çorbanın üzeri göz göz olana kadar pişirin. Tuzunu da ayarladıktan sonra çorbayı ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Etiketler:

Erzurum Çorbası Konusuna 1 Yorum Yapıldı
  1. Leyla diyor ki:

    Çorba nefis görünüyor. Erzurum yöresine ait yemekleri çok beğeniyorum. Çorbayı deneyeceğim.

Sayfa başına git