Ekşili Çorba – Kahramanmaraş Yöresi

31 Ekim 2013 tarihinde eklendi, 28.161 kez okundu.

Sizlere bugün yöresel tatlardan bir çorba tarifi vereceğiz. Akdeniz yöremizin önemli kentlerinden birisi olan Kahramanmaraş yöresine ait olan ekşili çorbayı denemenizi taviye ediyoruz. Lafı daha fazla uzatmadan malzemelerize geçelim..

Malzemeler ( 8 Kişilik )

– 1 su bardağı haşlanmış nohut
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
– 8 diş sarımsak
– Yarım kilo ıspanak
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 adet limon suyu
– 3 yemek kaşığı kuru nane
– Damak zevkinize göre kararınca pul biber
– Tuz

Çorba’nın Hazırlanışı

İlk olarak çorbamızı yapacağımız günden önceki gün nonut ve aşurelik buğdayımızı iyice yıkadıktan sonra ayrı ayrı kaplarda 1 gece boyunca ıslatıyoruz. Sonra nohut ve buğdayı yine ayrı ayrı haşlayıp , haşladıktan sonra birleştiriyoruz. İçerisine kırmızı mercimeği de ekledikten sonra mercimeğin pişmesini bekliyoruz. Mercimekler de piştikten sonra içerisinde ince olarak doğradığımız ıspanakları ilave ediyoruz. Daha sonrasında dövülmüş sarımsak ile birlikte baharatları ve limon suyunu da ekliyoruz. Birlikte ıspanaklar yumuşayıncaya kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Son olarak tereyağını kuru nane ile kavurup kaselerin üzerinde gezdirdikten sonra çorbamız hazır hale geliyor.

Afiyet olsun.

Etiketler:

loading...
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git